Boabe de cafea Ethiop Yirga Cheffe 1000gr - mediu (cutie)

Etiopia este adesea denumită leagănul cafelei, unde Arabica creștea sălbatic la acea vreme - în pădurile din regiunea Kaffa. Țara din Africa de Est este un demn de păstrare al vechii sale comori, nu doar mândru de cafelele cultivate acolo, dar și bucurându-se să le bea. Aproape jumătate din cantitatea produsă este consumată în interiorul granițelor sale, în gospodăriile etiopiene, Etiopia este cel mai mare consumator mondial de cafea dintre țările producătoare.În prezent, țara cultivă cafea pe baza unor afaceri mici, de familie, în care cafeaua primește îngrijirea corespunzătoare de la tufișul la pungi de cafea crudă.până la plasare. Datorită acestei structuri de „producător primitiv”, doar cireșele complet coapte și roșii ajung întotdeauna în stațiile de procesare, asigurând astfel o calitate omogenă și uniformă. Această calitate constantă este adesea asigurată de clasificarea manuală. Sidamo din Etiopia este a treia regiune de cafea ca mărime din țară, după Yirgacheffe și Harrar. Situat în sudul Etiopiei, Sidamo este casa perfectă pentru tufele de cafea, zonele muntoase fertile oferind un mediu ideal. Mediul potrivit și îngrijirea specială se reflectă cu siguranță în ceașcă: cafelele etiopiene sunt extrem de complexe, cu vârfuri florale și fructate, păstrând în același timp un corp echilibrat și bogat în post-gusturi incitante. Cele mai bune cafele, picante și aromate din Etiopia sunt cultivate în zona Yirgacheffe. Boabele de cafea se caracterizează prin arome de citrice și un caracter floral dulce. Modul de uscare este parțial responsabil pentru gustul dulce, deoarece cafeaua recoltată este uscată la soare timp de 15-20 de zile pe așa-numitele „paturi de uscare africane”. În timpul procesului de uscare, unele dintre zaharurile din pulpă sunt absorbite de boabe, ceea ce conferă cafelei Yirgacheffe aroma caracteristică de fructe, dulce, cu acizi strălucitori și un corp echilibrat. Regiunea de producție: Sidamo, Yirgacheffe Altitudine: 1700 - 2200 metri Perioada de recoltare: octombrie - decembrie Aroma: ciocolată fructată, florală, condimentată cu note de citrice Corp: echilibrat Aciditate: medie