La Piazza

2014-ben új céljaink közé tűztük egy olyan blend megalkotását, amely versenyre kelhet a regionális kávéházak által "tereken" felszolgált bárkávé kínálattal. Alapvetően, finom, édes keverék volt a stratégiai feladat, megőrizve a testességet. Az összetett folyamat tökéletesítése a gondosan átgondolt recepttel kezdődött. Néhány minta keverék készült. Az alap, egy válogatott Közép-Amerikai mosott arabikákra esett. Az így kapott keveréket profi kóstolók górcsövének vetettük alá. A tőlük begyűjtött információk, mindig hasznosak számunkra. Segít megérteni a kávézási szokásokat, az ügyfelek ízlésvilágát az ország egész területén valamint elengedhetetlen a pontos ideális alap aroma és az íz-profil kialakításában. Mégis valami hiányzott, az áttörést sikerült elérnünk egy különleges Indonéz kávébab hozzáadásával, melyet megkoronáztunk a krém és a test tökéletességéért egy csipetnyi minőségi mosott robusztával. CUPPING Étcsokoládés, kakaós, mandulás, mogyorós, nektáros alapízek mellett diszkrét fűszeresség jellemzi. A krém szépen mintázódik mennyisége-szerkezete jó, csésze falára felkúszó. A robuszta édessége elegendő, önmagában cukor nélkül is tetszeleg. Cukor hozzáadásával az étcsoki tejcsokivá szelídül. Érzetre néha olyan víziónk támad, mintha egy finom csokis nápolyiba harapnánk bele. Testessége harmonikus. Koffeintartalma enyhe, késő délután is bátran fogyasztható.